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MOULIN CASTELASAOC Vallée des Baux de Provence, AOC Provence

CastelaS, « vieux château en provençal », est le lieu dit en Vallées des Baux de Provence qui a donné son nom au domaine de 45 hectares. C’est dans ce lieu magique, entre vergers centenaires, château des Baux et paysages remarquables des Alpilles que Catherine et Jean-Benoît Hugues ont su allier technicité, rigueur et sensibilité pour produire l’huile d’olive CastelaS à la fraîcheur irréprochable et aux arômes de fruité vert typique de ce terroir d’exception.

« Être à l’écoute des oliviers » est la devise au domaine. Les vergers sont cultivés en fonction du rythme des saisons, des besoins de l’arbre et du respect de l’environnement.

Dans la continuité le moulin est agréé Bio et le domaine est en conversion agriculture biologique. Le domaine Castelas est ouvert toute l’année pour des visites et initiations à la dégustation ainsi que de la vente à la boutique du Moulin. Médaillé au Concours Général Agricole à Paris chaque année depuis 2002.



 

Fiche Pro - Infos Clés

CASTELAS
Catherine  & Jean-Benoît Hugues
Mas de l ’Olivier
13520 LES BAUX DE PROVENCE – FRANCE
T. + 3 3 ( 0 ) 4 90 54 50 86
F. + 3 3 ( 0 ) 4 90 54 51 68
www.castelas.com 
info@castelas.com

>45 hectares d’oliviers en AOC de la Vallée des
Baux de Provence

>70 hectares d’oliviers en plantation
en AOC Provence

>Moulin à huile d’olive :
chaîne continue, 2 phases

>Production :
70 000 / 100 000 litres d’huile
d’olive par an

>Distribution :
- 30% au domaine et sur site Internet
- 40% au national en épiceries fines et restauration
- 30% à l’export en Allemagne, USA, Belgique,
Suisse, Pays Scandinaves, Irlande, UK, Canada,
Russie, Japon

>Chiffre d’affaires :
1 100 000 euros

>Effectif :
9 personnes

>Fondé en 2000
par Catherine et Jean-Benoit Hugues, propriétaires